امریکی کھانے پینے کی عادات پچھلے کئی سالوں میں ڈرامائی طور پر تبدیل ہوئی ہیں۔ یہ تبدیلی متعدد عوامل سے کارفرما ہے، جن میں صحت اور تندرستی کے رجحانات میں اضافہ، فوڈ سپلائی چین کے بارے میں بیداری میں اضافہ، موسمیاتی تبدیلی اور ماحولیات کے بارے میں خدشات، اور کورونا وائرس کی وجہ سے سماجی دوری کی پالیسیاں شامل ہیں۔
فوڈ پروسیسنگ: 20ویں صدی کے اوائل سے، ریاست ہائے متحدہ امریکہ نے کھانے کی عادات میں ڈرامائی تبدیلی دیکھی ہے کیونکہ پراسیسڈ فوڈ انڈسٹری نے ترقی کی ہے۔ پروسیسرڈ فوڈز کی ایک قسم مقبول ہو گئی ہے، بشمول ڈبہ بند، منجمد اور تیار شدہ کھانے۔
فاسٹ فوڈ کلچر: 1950 کی دہائی کے بعد سے، فاسٹ فوڈ چینز کی تیزی سے توسیع امریکی کھانے کی عادات میں تیزی سے تبدیلی کا باعث بنی۔ فاسٹ فوڈ چینز جیسے میک ڈونلڈز، برگر کنگ، اور کیف نے امریکیوں کے کھانے کے طریقے کو نمایاں طور پر تبدیل کر دیا ہے۔
ثقافتی اثرات: ریاستہائے متحدہ متنوع ثقافتوں اور نسلوں کا پگھلنے والا برتن ہے۔ نتیجے کے طور پر، مغربی، مشرقی، مشرق وسطی، اور لاطینی امریکی کھانوں نے امریکی میزوں پر اپنا راستہ بنا لیا ہے۔
صحت سے متعلق آگاہی: حالیہ دہائیوں میں، امریکی صحت کے حوالے سے بہت زیادہ شعور رکھتے ہیں، اور ان کے کھانے کی عادات اس کے مطابق بدل گئی ہیں۔ صحت سے متعلق مختلف رجحانات جیسے نامیاتی خوراک، سبزی خور، اور ویگنزم ابھر کر سامنے آئے ہیں، جس کی وجہ سے کھانے کی عادات میں تبدیلی آئی ہے۔
پائیدار کھانے کی عادات: جیسے جیسے ماحول کے تحفظ کی اہمیت کے بارے میں آگاہی بڑھی ہے، پائیدار خوراک کے استعمال میں دلچسپی بڑھی ہے۔ اس کی وجہ سے مقامی خوراک اور منصفانہ تجارت جیسی تحریکیں پھیلی ہیں۔
صحت مند کھانے اور تندرستی کے رجحانات: امریکی کھانے کا انتخاب کرتے وقت صحت اور غذائیت کے بارے میں زیادہ باشعور ہو رہے ہیں۔ اس کی وجہ سے پھلوں، سبزیوں، پھلیاں، گری دار میوے اور پوری خوراک کو ترجیح دی گئی ہے۔ پودوں پر مبنی کھانے کی اشیاء اور پروٹین کی بھی بڑھتی ہوئی مانگ ہے، اور ایسی مصنوعات جو غیر ضروری اضافی اشیاء یا مصنوعی اضافی اشیاء سے پرہیز کرتی ہیں مقبولیت حاصل کر رہی ہیں۔
پائیدار خوراک کی کھپت: موسمیاتی تبدیلی اور ماحولیاتی خدشات نے پائیدار طور پر تیار کردہ خوراک کی مانگ میں اضافہ کیا ہے۔ اس کی وجہ سے نامیاتی مصنوعات، قابل تجدید پیکیجنگ، اور کھانے کے فضلے کو کم کرنے والی مصنوعات اور خدمات میں دلچسپی میں اضافہ ہوا ہے۔
کورونا وائرس کا اثر: کورونا وائرس کے اثرات نے لوگوں کو گھروں میں زیادہ کھانا پکانے پر مجبور کیا ہے۔ اس کی وجہ سے گروسری کے اخراجات میں اضافہ ہوا ہے، کھانا پکانے کی مہارت میں بہتری آئی ہے، اور مختلف اجزاء کے ساتھ تجربہ کیا گیا ہے۔ نیز، ٹیک آؤٹ اور ڈیلیوری خدمات کی مانگ میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔
تنوع اور فیوژن: ریاستہائے متحدہ ایک کثیر الثقافتی معاشرہ ہے، جس میں مختلف ثقافتی پس منظر کے لوگ ایک ساتھ رہتے ہیں۔ اس کی وجہ سے فیوژن کھانے کی مقبولیت ہوئی، جو کہ مختلف ثقافتوں کے کھانے کا مرکب ہے۔ اس نے دنیا بھر سے مختلف کھانوں تک آسانی سے رسائی کا موقع بھی بڑھا دیا ہے۔
